はじめに
「BASE Recipe & Cost Matrix」は、飲食店のメニュー原価計算から収益性分析、AIを活用した改善提案、そして現場向けの「レシピカード印刷」までをワンストップで行うためのクラウドシステムです。
入力したデータはすべて、お客様ご自身のGoogleスプレッドシートに安全に保存されます。
1. 初期セットアップ（スプレッドシートとの連携）
初めてアプリを開いた際、データを保存するためのスプレッドシートと連携する必要があります。以下の手順で設定を行ってください。
スプレッドシートの作成
Googleドライブを開き、新しいスプレッドシートを1つ作成します。
共有設定の変更
画面右上の「共有」ボタンをクリックし、一般的なアクセスを 「リンクを知っている全員」「編集者」 に変更します。
(※アプリ画面から入力したデータを、このシートに自動保存できるようにするためです)
リンクのコピー
共有設定画面の左下にある 「リンクをコピー」 をクリックします。
アプリへ接続（お客様情報の入力と連携）
アプリの初期画面にて、以下の手順で登録を行います。
- お客様情報の入力: 店舗名（または個人名）、メールアドレス、電話番号、SNS・Webサイト、ご住所をご入力ください。
(※ここで入力した「店舗名」は、レシピカードを印刷する際に自動で印字されます) - URLの貼り付け: 先ほどコピーしたスプレッドシートのリンク（URL）を貼り付けます。
- 利用規約への同意: 【利用規約および秘密保持に関する方針】をご確認の上、「上記の利用規約および秘密保持方針に同意する」にチェックを入れます。
- 最後に 「同意してシステムを構築する」 ボタンを押します。
自動セットアップについて
接続が完了すると、自動的にスプレッドシート内に必要なシートが生成され、よく使うカテゴリや「少々の調味料」などがアプリ内に自動登録されます。
※連携先を変更したい場合は、サイドメニューの「連携先を変更」からいつでも再設定が可能です。
2. アプリの基本的な使い方（ワークフロー）
エラーなくスムーズに運用するため、以下の4ステップの順番で進めてください。
土台の準備
まずは、お店独自の「カテゴリ」や「購入先」を整理します。「マスタ設定」タブを開き、各カテゴリを追加・編集します。
【各マスタの登録例】
- 材料カテゴリ: アパレル・グッズ, アルコール, コーヒー, ジュース・割材, シロップ・ソース, スパイス・ハーブ, ナッツ・ドライ, パン, 加工品, 果物, 菓子材料, 魚介類, 茶葉・ティー, 調味料, 肉, 乳製品, 米・麺, 野菜, その他
- 購入先: Amazon, スーパー, 楽天, 富沢商店
- 仕込みカテゴリ: アルコール, おつまみ, コーヒー, ドリンク, 焼菓子, 食事, その他
- メニューカテゴリ: アパレル・グッズ, アルコール, おつまみ, コーヒー, スイーツ, セットメニュー, ドリンク, 焼菓子, 食事, その他
※後述の「一括取込」ではカテゴリの新規指定ができないため、事前の紐付け設定が必須です。
材料の登録
食材や調味料などの原価計算の心臓部となるデータベースを登録します。「材料マスター」タブの右上「新規登録」ボタンから、価格と内容量を入力します。
※Excel等でデータをお持ちの場合は、巻末の「マスター一括登録」をご活用ください。
レシピ設計
仕込み・レシピの登録
自家製ソースなどの半製品を登録します。【重要】加熱や成形による変化を考慮し「完成量（出来高）」を入力することで正確な単価が計算されます。
提供メニューの登録
最終的にお客様に提供するメニューです。売価を設定し、材料や仕込みを構成すると原価率が自動算出されます。
分析・出力・印刷
グラフ（マトリクス）で原価率をチェックし、現場用のレシピカードを印刷したり、改善テキストをAIに相談して経営に活用します。
3. 原価計算と材料入力のコツ・注意点
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使用量の入力方法（個・g等）
「g」や「ml」で登録した材料は、使用する数値をそのまま入力します。「個」や「袋」で登録した野菜や果物を、1/2個や1/10個だけ分割して使用する場合は、0.5 や 0.1 のように「小数点」で入力してください。
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水とテイクアウト資材
これらは「水道光熱費」や「消耗品費」となるため、基本的にはレシピ原価には計上（含めない）しません。
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微量の調味料について
すべてを厳密に計量するのは困難なため、初期登録されている「少々の調味料（1g / 5円）」を活用し、柔軟に調整してください。
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運用のちょっとしたコツ
カットして使うことが決まっている食材（例：レモン）は、仕込みレシピ側で「レモン1個 ＝ 出来高：カットレモン8個」と登録しておくことで、提供メニュー側では「カットレモン 1個」と分かりやすく整数で入力・管理できるようになります。お店のやりやすい方法で運用してください。
4. 出力・分析・印刷機能の活用
現場で使える！レシピカード印刷機能
「仕込み・レシピ」や「提供メニュー」の一覧の右側にある 【🖨️（プリンターアイコン）】 をクリックすると、現場のスタッフに共有しやすい「A4サイズのレシピカード」を作成・印刷できます。
- 追加情報の入力: 印刷プレビューを開く前に、調理時間、完成写真、作り方の手順などを入力できます（空欄可）。
- 自動反映: 登録済みの「材料」「分量」「原価・売価」などは自動でレイアウトされます。
- 印刷: 「印刷プレビューへ」を押すと、A4サイズ1枚に収まったカードが出力されます。
収益性マトリクス（経営の視覚化）
「収益性マトリクス」タブでは、全メニューが「原価率」と「限界利益額」をベースにした分布グラフで視覚化されます。
AIコンサル分析（ワンタップ改善提案）
「AI分析」タブを開き「生成する」ボタンを押すと、現在の全メニューの原価・売価データを集約した「AIへの相談用テキスト（プロンプト）」が自動生成されます。
ChatGPTなどのAIに貼り付けるだけで、「収益最大化に向けたメニューの仕分けと対策」などのアドバイスを受けることができます。
データ出力 (CSV)
「データ出力 (CSV)」タブから、POSレジへの登録やデータ分析用にデータをダウンロードできます。出力したいデータ（メニュー、仕込み等）や項目（カテゴリ、原価等）を細かく指定して一括ダウンロードが可能です。
5. その他の手段・便利な裏技
マスター一括登録（Excelインポート）
初期セットアップ時などで大量のデータをお持ちの場合、「一括登録 (Excel)」タブから一気に登録・上書き更新することが可能です。
注意事項と制限
- 対象は「材料マスター」のみです。（仕込みや提供メニューは一括インポートできません）
- 入力項目が限られます: Excelで登録できるのは「カテゴリ」「材料名」「価格」「内容量」「単位」の基本項目のみです。「購入先」などの詳細はアプリ上で編集するか、以下の「裏技」をご活用ください。
【手順】
- 「Excelテンプレートをダウンロード」ボタンをクリックし、専用ファイルを取得します。
- Excelにデータを入力して保存します。
- アプリ画面からファイルを選択して「一括インポートを実行」を押します。
【裏技】スプレッドシートからの直接更新
アプリの基本操作や原価計算の仕組みに慣れてきた方には、連携しているGoogleスプレッドシートを直接編集・更新する運用が圧倒的にお勧めです（処理スピードが一番早いです！）。
大量の価格改定や、メニュー名の一括修正、「購入先」の細かな入力などを行う場合、アプリの画面をポチポチ操作するよりも、スプレッドシート上でコピー＆ペーストする方が劇的に工数を削減できます。
- 開き方: アプリの「レシピ検索」タブの右上にある「シートを開く」ボタンからアクセス。
- 反映方法: スプレッドシート側でデータを直接書き換えた後は、アプリ（ブラウザ）の画面をリロード（再読み込み）することで最新データが反映されます。
サポート窓口
導入サポート付きプラン（特別プラン・プランB等）をご購入のお客様は、公式LINEにてご質問を承っております。
初回のお問い合わせ時に「お名前（または店舗名）」をお知らせください。
※水・木・日・祝日は休業となります。
ご利用規約（重要事項）
本システムをご利用いただくにあたり、以下の事項にご同意いただいたものとみなします。初期セットアップ時のチェックをもって、本規約への同意が完了しております。
1. システムの利用期間および免責事項について
- 利用期間（動作保証）について： 本システムの基本利用期間（システム環境の維持・動作保証期間）は「ご購入日から1年間」と定めます。1年経過後もシステム自体は基本的にそのまま継続してご利用いただけますが、永続的な動作保証を行うものではありません。
- Googleの仕様変更等に伴うリスク： 本システムはGoogle社の各種サービス（Googleスプレッドシート、Google Apps Script等）を利用して動作しております。Google社の大幅な仕様変更等により、将来的に一部機能が制限される、または動作しなくなる可能性があります。
- 本システムの性質（現状渡し）： 本システムは「買い切り型」であり、販売時点での機能を提供するものです。将来的な新機能の追加やメジャーアップデート版は別商品としての販売となり、無償での提供はお約束いたしかねます。ただし、弊社起因の重大な不具合修正については適宜対応いたします。
2. サポート範囲について（プランAをご購入の場合）
「プランA」をご購入の場合、システムの提供のみとなり、個別の操作サポートやお客様のメニューデータの入力代行等は一切含まれません。
3. 利用状況の記録について
本システムの不正利用防止および適切なサポート提供を目的として、初期セットアップ時に「お客様のGoogleアカウント情報（メールアドレス等）」および「連携されたスプレッドシートのURL」が、弊社の管理システムに自動的に記録されます。
4. 不正利用の禁止と違約金
- 本システムはご購入いただいた店舗（個人・法人）でのみご利用いただけます。本システムの利用権限を持たない第三者に対し、システム（アクセスURLおよび複製されたファイル等を含む）を無断で譲渡、貸与、販売、または共有することを固く禁じます。
- 万が一、第三者への無断共有や不正利用が発覚した場合、弊社は即座に該当機能へのアクセスを停止する権利を有します。また、ご購入者様に対し、違約金として【金30万円】をご請求させていただきます。
【参考】料金プラン
本システムの料金プラン（買い切り型）は以下の通りです。ご契約プランに応じてサポート内容が異なります。
初回限定セットアッププラン
- システム利用URL / マニュアル
- 初期セットアップ完了までのサポート
※先着5名様限定。サポートは連携完了まで。
※システムの動作保証期間：ご購入から1年間
プランA：システム単体プラン
- システム利用URL / マニュアル
※個別サポートは含まれておりません。マニュアルに沿ってご自身で設定を行っていただきます。
※システムの動作保証期間：ご購入から1年間
プランB：導入・運用サポート付き
- プランAのすべての内容
- 導入時および運用開始後の個別サポート
(購入後1ヶ月間、または質問3回まで)
※メニューデータの入力代行は含まれません。
※システムの動作保証期間：ご購入から1年間